Sobre mi
Hola, ¡bienvenido a mi blog sin gluten! Soy Carmen, mallorquina, celíaca desde 2018, ingeniera informática de profesión y amante de la cocina 😊👩🍳
La celiaquía llegó a mi vida tras muchos años con diferentes problemas de salud. No di con los médicos adecuados y pasaron unos 7 años hasta que llegó el diagnóstico en 2018 de manos de mi dermatóloga.
Fue un cambio radical, con muchas dudas, incertidumbre y algunos miedos, pero gracias al diagnóstico ¡me encuentro mucho mejor y he descubierto otra forma de seguir comiendo cosas muy ricas!
La verdad es que uno mismo no llega a darse cuenta de que no está bien cuando el cuerpo se va resintiendo poco a poco… Pensaba que era normal estar siempre cansada (cosas de la vida adulta🤦♀️), haber perdido las ganas de hacer cosas que siempre me habían gustado como cocinar, pero resulta que no era así y ¡ahora tengo toda la energía que había perdido durante los últimos años! 🎉🎉🎉
Por eso, me decidí primero a abrir mi perfil sin gluten en Instagram (@carmensingluten) y posteriormente crear este blog para ayudar a otros celíacos con recetas, mis viajes y productos sin gluten que voy probando.
Espero que disfrutes de la visita y no olvides seguirme en redes sociales para estar al día de todos los posts 😃
Un abrazo,
Carmen