Crespells - Carmen sin gluten

¡Hola! Aprovechando que es lunes de Pascua os traigo la receta de los crespells, unos dulces típicos de Mallorca que se suelen preparar en estas fechas ☺️

INGREDIENTES:

2 x Huevos (yema)
50 gr de azúcar blanco
100 gr de manteca de cerdo
300 gr de harina sin gluten (en este caso yo utilice el Mix C de Schar).
100 gr de zumo de naranja (1-2 naranjas)
1/2 x Limón (ralladura)
(Opcionalmente) Azúcar glas

PASOS:

Sacamos la manteca de la nevera para que se ablande un poco.
Separamos las yemas de los dos huevos y las ponemos en un bol.
Exprimimos las naranjas. Necesitamos unos 100 gr de zumo lo que corresponde con 1 o 2 naranjas, dependiendo del tamaño.
Añadimos el zumo de naranja a las yemas.
Añadimos la manteca y la ralladura de medio limón.
Mezclamos con la ayuda de unas varillas.
Añadimos el azúcar a la mezcla y mezclamos de nuevo.
Añadimos la harina y empezamos a amasar.
Cuando la masa tenga consistencia, hacemos una bola y la sacamos del bol.
Sobre la encimera previamente enharinada, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Debe quedar de unos 5 – 6 mm de altura.
Con la ayuda de cortapastas, hacemos los crespells.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Colocamos los crespells en una bandeja de horno con papel vegetal.
Horneamos unos 15 minutos a media altura, hasta que se empiecen a dorar.
¡Los servimos! Opcionalmente podemos espolvorearlos con azúcar glas.